XLSX · Restaurant Profit Analyzer
محاسبه هزینه مواد و مهندسی منوی رستوران در اکسل
Restaurant Profit Analyzer نشان می‌دهد کدام غذاها واقعاً سود می‌سازند. قیمت مواد اولیه و دستور پخت را یک بار وارد کنید و هر روز تعداد پرس فروخته‌شده را ثبت کنید – هزینه مواد، سود ناخالص و ماتریس مهندسی منو خودکار حساب می‌شود.
این تمپلیت شامل چه چیزهایی است
قیمت تمام‌شده با درصد بازده
قیمت مواد به ازای کیلو، لیتر یا عدد با احتساب ضایعات پاک‌کردن – و از آن هزینه دقیق هر پرس.
درصد هزینه مواد و سود ناخالص
برای هر غذا، هر ماه و کل – با هدف و هشدار وقتی غذایی بالاتر از هدف است.
ماتریس مهندسی منو
هر غذا خودکار به ستاره، اسب بارکش، معما یا ضعیف دسته‌بندی می‌شود – همراه با پیشنهاد مشخص.
مقایسه با سال قبل
فروش ماهانه در برابر سال مبنا – همیشه با تعداد روز برابر تا ماه جاری منصفانه مقایسه شود.
۱۰ غذای برتر و روزهای هفته
سودآورترین غذاها و میانگین فروش هر روز هفته – برای خرید و برنامه‌ریزی پرسنل.
۱۲ زبان، قفل‌شده، آفلاین
زبان را در تنظیمات عوض کنید. فرمول‌ها قفل، بدون ماکرو، تا ۲۰٬۰۰۰ ردیف فروش.
این تمپلیت برای چه کسانی است؟
برای صاحبان رستوران، کافه، بیسترو و فست‌فود، سرآشپزها و مشاوران رستوران که می‌خواهند منو را با عدد مدیریت کنند نه با حدس – بدون نرم‌افزار گران انبارداری.
چهار قدم تا تحلیل
- فایل را دانلود کنید و در اکسل باز کنید.
- در برگه «مواد اولیه» قیمت خرید و بازده را وارد کنید.
- در برگه‌های «منو» و «دستور پخت» غذاها، قیمت‌ها و مقدار هر پرس را ثبت کنید.
- در برگه «فروش» داده‌های نمونه را با فروش خودتان (مثلاً خروجی صندوق) جایگزین کنید – داشبورد و گزارش فوراً آماده است.
شاخص‌های تمپلیت
| درصد هزینه مواد | هزینه مواد ÷ فروش خالصسهم هزینه مواد اولیه از فروش – معمولاً ۲۸ تا ۳۵٪ برای غذا. |
|---|---|
| سود ناخالص هر پرس | قیمت خالص − هزینه مواد هر پرسسهم هر پرس فروخته‌شده در پوشش حقوق و اجاره. |
| سهم از منو | تعداد پرس غذا ÷ کل پرس‌هامحبوبیت یک غذا در مقایسه با بقیه منو. |
| آستانه محبوبیت | ۷۰٪ × (۱ ÷ تعداد غذاها)قاعده کلاسیک Kasavana و Smith: بالاتر از آن غذا محبوب حساب می‌شود. |
| فروش نسبت به سال مبنا | فروش ÷ فروش همان روزها در سال مبنا − ۱رشد نسبت به سال مقایسه. |
پرسش‌های متداول
آیا تمپلیت رایگان است؟
بله، برای استفاده در کسب‌وکار خودتان رایگان است. فروش مجدد و حذف نام سازنده مجاز نیست.
می‌توانم فروش را از صندوق وارد کنم؟
بله. بیشتر سیستم‌های صندوق فروش اقلام را به CSV خروجی می‌دهند. تاریخ، غذا و تعداد را در برگه «فروش» کپی کنید – نام‌ها باید با منو یکی باشد.
قیمت‌ها خالص هستند یا با مالیات؟
خالص و بدون مالیات بر ارزش افزوده، تا درصد هزینه مواد مستقل از نرخ مالیات قابل مقایسه بماند.
ستاره، اسب بارکش، معما و ضعیف یعنی چه؟
ستاره محبوب و سودآور است، اسب بارکش محبوب ولی کم‌سود، معما سودآور ولی کم‌سفارش و ضعیف هیچ‌کدام. برای هر دسته پیشنهاد داده می‌شود.
نسخه اختصاصی هم می‌سازید؟
بله. نسخه با منوی نوشیدنی، چند شعبه، هزینه پرسنل یا اتصال به صندوق شما را می‌سازم.